Para los amantes de lo cupcakes

  PARA LOS AMANTES DE LOS CUPCAKES O MAGDALENAS 

Les paso mi receta personal es la básica, para la masa el topping (cremita de arriba) la dejo libre para que inventen o la hagan según la receta que tengan o investiguen.

 

Bueno ahí va la receta básica, esta probada y sale muy bien.

 Ingredientes

180gr. de manteca o margarina

130gr. de azúcar

3 huevos

1 cucharada de te de esencia de vainilla

300 grs. de harina 0000

20 grs. de polvo de hornear.

100 cc. de leche o algún licor o jugo de frutas.

100 grs. de frutas secas o de pasas o frutos rojos o manzana cortada en cubitos o chispas de chocolate o cáscaras de naranjas abrillantadas cortadas chiquitas.

Batimos la manteca con el azúcar hasta formar una crema, luego agregamos los huevos de a uno por uno. seguir batiendo.

Agregar la esencia de vainilla

Mezclar la harina con el polvo de hornear y las frutas agregadas e incorporarla a la crema anterior mezclando en forma circular y suavemente.

Incorporar la leche al final uniéndola muy bien a la masa.

Prender el horno a temperatura media.

Poner la masa con una cucharada sopera en los pirotines llenando solo 3/4 de su capacidad.

Si no le van agregar topping pueden expolvorearlos con azúcar por arriba.

Cocinar en el horno 10 min. hasta que estén dorados verificar su cocción introduciendo un palillo y que salga limpio.

Les aseguro que son muy buenos, pueden modificar los agregados por ej: el azúcar blanco por azúcar integral orgánico y la harina blanca por integral pero si es así agreguen una pizca de bicarbonato de sodio.

También pueden agregar 100 gr. de cacao en polvo amargo y suplantarlo por 75 gr. de la harina.

No agregar la esencia de vainilla y si ralladura de 1 limón o naranja.

Prueben les va a gustar mucho, son muy fáciles de hacer. 

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